北地餐桌上，有几样东西非吃不可

北地的饮食底色

北地是新西兰最北端的大区，气候偏亚热带，海岸线漫长，这两个条件直接决定了这里的饮食风格——海鲜是绝对主角，毛利饮食文化渗透其中，加上欧式餐饮的底子，构成了北地餐桌上最基本的面貌。

整个大区只有旺阿雷（Whangarei）算得上城市，其他地方规模都很小。凯里凯里（Kerikeri）、派希亚（Paihia）、拉塞尔（Russell）这几个旅游镇集中了大部分像样的餐馆，越往北走，选择越少，吃饭这件事就越需要提前留心。

最值得认真对待的海鲜

如果只推荐北地必吃的一类食物，那一定是生蚝。北地海域是新西兰最重要的生蚝产区之一，岛屿湾（Bay of Islands）一带出产的生蚝个头饱满、鲜味突出，在当地餐厅点一打配柠檬和塔巴斯科辣酱，价格通常比奥克兰合理，品质却不会差。

龙虾和青口贝也是北地餐桌上的常客。当地渔船直供的青口贝通常用白葡萄酒和大蒜蒸制，做法简单，胜在够新鲜。如果你在夏天来，沿着东海岸开，偶尔会看到路边有渔民直接摆摊卖当天打捞的海鲜，这种地方值得停车。

炸鱼薯条（fish and chips）在北地是日常食物，不是旅游纪念品。旺阿雷市区和各个小镇都有专门的外卖店，用当地白肉鱼现炸，裹粉厚实酥脆，分量很足，适合午餐随便吃一顿垫肚子。

毛利风味在哪里能尝到

北地是毛利文化的发源地之一，毛利饮食传统在这里保留得比新西兰其他许多地方都要完整。如果行程里有文化类活动，挂尬（hāngi）是最直接的体验——食材用布包好，压在烧热的石头上埋入土中，慢烤数小时。肉质软烂、带着淡淡的烟熏土香，不算重口，华人一般都能接受。派希亚和凯里凯里的部分旅游活动会附带挂尬晚宴，可以留意。

毛利面包（rewena bread，又叫 rewena paraoa）是另一样值得专门找来试试的东西。它用发酵土豆做引子，口感略带酸味，质地比普通面包更扎实，切片抹黄油吃，或者蘸汤都合适。本地农夫集市和小型烘焙店偶尔能买到，凯里凯里周末集市是比较稳妥的找法。

小镇餐馆的实际情况

北地的餐馆整体偏休闲风，很少有正式的精致餐厅。多数地方是兼卖咖啡和简餐的 café，早午餐做得相当认真，晚餐菜单选择有限。派希亚和拉塞尔因为旅游业发达，餐厅数量和质量都好一些，海鲜意面、汉堡、轻食沙拉是常规选项。

凯里凯里有几家风格不错的本地馆子，橙子种植业和葡萄园让这一带的饮食比其他北地小镇精致一些。下午茶配本地产果汁或开胃白葡萄酒，是当地人周末的习惯，游客跟着做完全合适。

需要提醒的是，旺阿雷市区以外的小镇，餐馆晚上关门普遍较早，很多地方下午三四点过后就没有热食可买，周日营业的店铺更少。如果住的地方离镇中心有距离，建议下午就备好晚饭，或者确认一下住宿是否有厨房可以自己动手。

华人胃适不适应

整体来说，北地的饮食对华人胃比较友好，不是因为有多少中餐，而是这里的食物本身不算刁钻——海鲜、米饭、清淡烹调方式在北地并不少见，重奶酪重黄油的菜式相对没那么强势。

旺阿雷作为大区唯一的城市，有中餐馆和亚洲超市，米线、饺子、炒菜都能找到。如果旅途中偶尔想换口味，或者带了老人小孩需要照顾不同饮食习惯，旺阿雷是最方便补给的地方。

凯里凯里也有几家亚洲菜馆，包括越南菜和泰式，口味调整了本地化，重辣的少，香气保留得还可以。派希亚因为游客多，选择也比较多样，不至于连续几天只有汉堡和炸鱼可以吃。

北地更偏僻的地方，比如霍基昂卡（Hokianga）沿岸的小村子，选择极其有限，出发前带一些干粮和方便食品备用，是务实的做法，不是杞人忧天。